Примеры и задачи в холодильной технологии пищевых...

Main
Примеры и задачи в холодильной...

Примеры и задачи в холодильной технологии пищевых продуктов. Ч. II. Общая технология отрасли: Учебное пособие

Куцакова В.Е., Уварова Н.А., Мурашев С.В., Ишевский А.Л.

0 / 0

Koliko vam se sviđa ova knjiga?

Kakav je kvalitet fajla?

Preuzmite knjigu radi procene kvaliteta

Kakav je kvalitet preuzetih fajlova?

Во второй части пособия изложены основы технологий переработки продуктов растительного и животного происхождения, приведены примеры расчетов и задания для их самостоятельного решения. Предназначено для студентов высших учебных заведений

Godina:

2002

Izdavač:

Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и

Jezik:

russian

Strane:

289

ISBN 10:

589565052X

ISBN 13:

9785895650523

Fajl:

PDF, 2.16 MB

IPFS:

,

russian, 2002

Čitati Online

Konvertovanje u je u toku

Konvertovanje u nije uspešno

Možda će vas zanimati

Ильченко С. — Технология и технохимический контроль консервирования

Л. С. КОРОЧКИНА, П. Ф. ПАНКИН. — Технология и оборудование рыбообрабатывающих предприятий.

Владимцева Т.М. — Технология рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие

Коллектив авторов — Основы технологии мяса и мясных продуктов: учебное пособие для бакалавров направления подготовки 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения

Гаврюшина И. В., Шишкина Т. В. — Технология производства мясопродуктов: Практикум для лабораторных занятий по технологии производства мясопродуктов для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Коллектив авторов — Практикум по дисциплине Технология хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства для студентов очной и заочной формы обучения направления подготовки 110900.62 Технология производства и переработки с.-х. продукции

Н.Н. Воробьёва — ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

Сухарева Т. Н. — Практикум по высокотехнологичным производствам продуктов питания: Практикум для обучающихся по направлению подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания ...

Васильева С.Б., Давыденко Н.И., Жукова О.В. — Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы. В 2-х частях. Часть 1. Переработка сырья животного происхождения и рыбы: Учебное пособие для вузов

Коллектив авторов — Технология переработки птицы и птицепродуктов: Учебное пособие для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения; 19.03.01 Биотехнология

Курчаева Е. Е. — Технология хранения продукции животноводства. Ч. 2. Технология хранения мяса и мясопродуктов: Учебное пособие

Рыгалова Е. А., Речкина Е. А., Геращенко К. А., Шароглазова Л. П., Величко Н. А. — Переработка мяса птицы и кроликов: Учебное пособие

Дацун В. М., Ким Э. Н., Левочкина Л. В. — Водные биоресурсы. Характеристика и переработка: Учебное пособие

Шумов А.В. — Курс лекций по дисциплине "Технология производства и переработки животноводческой продукции"

Ершов А.М. (ред.) — Технология рыбы и рыбных продуктов.

Большаков А.С. и др. — Технология мяса и мясопродуктов.

Шляхтунов В.И. — Технология производства мяса и мясных продуктов

Лаврова Л.П., Крылова В.В. — Технология колбасных изделий

сост. Л.В. Шестакова — Практикум по дисциплине Технология хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства для студентов очной и заочной формы обучения направления подготовки 110900.62 Технология производства и переработки с.-х. продукции

Ребезов М.Б., Мирошникова Е.П. и др. — Технохимический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов

Евстигнеева Т.Н., Брусенцев А.А., Забодалова Л.А. — Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы

Быков В.П. — Технология рыбных продуктов

Хабибуллин Р.Э. и др. — Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов

Дагбаева Т.Ц. — Производство колбас

Быкова В.П. — Рыбные товары

Курчаева Е.Е. — Технология хранения продукции животноводства. Часть 2. Технология хранения мяса и мясопродуктов

Курчаева Е.Е., Манжесов В.И., Максимов И.В. — Технология хранения животноводческой продукции

Манербергер А.А., Миркин Е.Ю — Технология мяса и мясопродуктов

Рейн Л.М., Мищенко Е.П., Грицай Н.П., Хохлова З.В. — Технология мясо - и птицепродуктов

Кац 3.А — Производство сушеных овощей, картофеля и фруктов

Гаврюшина Ирина Владимировна — Технология производства мясопродуктов

Карпова Г. В. — Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Ч. 2

Куцакова В.Е., Уварова Н.А., Мурашев С.В., Ишевский А.Л — Примеры и задачи в холодильной технологии пищевых продуктов. Ч. II. Общая технология отрасли

коллектив авторов — Товароведение продовольственных товаров

Сергеева И.Ю — Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения

Najčešći pojmovi

количество

температуре

продукта

хранения

температуры

содержание

охлаждения

определить

производства

составляет

температура

продолжительность

зависимости

используют

консервов

поверхности

применяют

охлаждение

обработки

несоленого

процесса

влажность

продуктов

животных

продукции

получения

результате

замораживания

влажности

качества