Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana...

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Cookbooks, Food & Wine - Baking & Desserts
Le dolci tentazioni. Viaggio goloso...

Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona

Name: Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona
ISBN: 9788817040549

Luca Montersino

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Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall'altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova. Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l'olio di oliva o quello di riso.

Kategorije:

Cookbooks, Food & Wine - Baking & Desserts

Godina:

2010

Izdavač:

Rizzoli

Jezik:

italian

ISBN 10:

8817040541

ISBN 13:

9788817040549